Granité de ronces avec crème

Un dessert original qui crée une fête dans votre bouche grâce aux textures contrastées de la glace à la mûre fraîche, de la crème légèrement fouettée et du granola croustillant. Un bonus appréciable : la préparation du granité ne demande pratiquement aucun effort.

  • portions: 4

Comment le faire

  • 1

    Mettez les mûres, le jus de citron, l'eau, le sucre et le zeste de citron râpé dans une petite casserole. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

  • 2

    Mettez le mixeur plongeant dans le mélange et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • 3

    Passez le liquide au tamis et poussez la pulpe avec le dos d'une louche pour qu'il ne reste que les graines et la peau.

  • 4

    Versez le liquide filtré dans un récipient bas, par exemple un bac à glace ou une boîte de rangement. Mettez-le dans le congélateur (vous pouvez le couvrir, mais ce n'est pas nécessaire si vous avez un congélateur qui sent bon).

  • 5

    Après 1 heure, grattez les cristaux de glace à l'aide d'une fourchette. Remettez dans le congélateur.

  • 6

    Raclez la glace en flocons toutes les heures jusqu'à ce que vous serviez. Le granité devra passer au moins 2 heures au congélateur. Ou plus, à condition de continuer à racler la glace avec votre fourchette toutes les heures.

  • 7

    Fouettez la crème avec le sucre en poudre.

  • 8

    Mettez une cuillerée de granité de mûres et de crème fouettée dans chaque verre de service. Finissez avec le granola.

 

Conseil :

Ingrédients

  • ronces, fraîches ou congelées 250 gr
  • citron, jus et zeste râpé 1/2
  • l’eau 150 ml
  • sucre 50 gr
  • crème à fouetter 200 ml
  • sucre en poudre 1 cuillère à soupe
  • granola 1 poignée

 

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