terug naar recepten en verhalen

Overnight granola met mangopuree

De ideale hap voor ontbijt-on-the-go fanaten: makkelijk op voorhand te maken en overal mee naar toe te nemen. De mango puree zorgt voor een frisse oppepper en is in een wip gemaakt.

duur: 20min + een nacht
porties: 4
level: liefhebber

Zo maak je het

De avond voordien

1
Doe de gehakte granola en het chiazaad in een mengkom en roer hier de (plantaardige) yoghurt en melk door. Maak je geen zorgen dat dit mengsel nog vloeibaar is: de chiazaadjes zullen het vocht opslorpen en morgen heb je een stevig ontbijt.
2
Dek af en zet in de frigo.

De ochtend zelf

1
Doe de blokjes mango in de blender en mix samen met de honing, kardemom en het kneepje citroensap tot een gladde puree.
2
Schep in elk glas een bodempje granola, verdeel er de overnights oats over en schep er een laagje mangopuree bovenop.
3
Werk eventueel af met nog wat extra granola.

Tip: Je kan de fruitpuree ook maken met rijpe abrikozen of perziken wanneer deze in het seizoen zijn.

Tip: Je kan dit recept perfect inzetten voor een groter gezelschap. Vul de avond voordien kleine borrelglaasjes met 2/3 chiapudding en 1/3 mangopuree. Op het moment van je ontbijt kan de granola toegevoegd worden. Met dit recept kan je voor een tiental personen een mooi miniportie maken.